Une nouvelle obligation d’information sur l’origine des viandes
Cette nouvelle obligation concerne aussi bien les repas à consommer sur place qu’à emporter ou à livrer. Elle s’ajoute aux obligations d’informations déjà existantes sur l’origine des viandes, et elle est entré en vigueur dès le 7 mars 2024.
Les établissements de restauration, y compris ceux qui proposent seulement des repas à emporter ou à livrer (et qui ne disposent donc pas de salle de consommation sur place) sont déjà tenus d’indiquer de façon visible et lisible, l’origine des viandes bovines, porcines, ovines ou de volailles qu’ils utilisent pour l’élaboration de leurs plats.
Elle est désormais étendue aux viandes utilisées en tant qu’ingrédients dans les préparations de viandes et de produits à base de viande – viandes achetées par le restaurateur déjà préparées ou cuisinées – sous réserve toutefois qu’il ait connaissance de l’origine ou de la provenance de ces viandes en application d’une réglementation nationale ou de l’Union européenne.
Pour plus d’informations, contactez-nous :
reims@sagg.fr
03 26 97 77 38
https://saggreims.com
