Cela fait une dizaine d’années que Marie-Inès Romelle s’est promis de créer sa propre marque de Champagne. A l’époque, elle était responsable d’une épicerie fine en région parisienne : “J’avais une affection particulière pour le champagne : son histoire, son mode de fabrication, sachant qu’il faut attendre 18 mois avant de le déguster… Et puis étant fille d’agriculteurs, ce travail de la terre m’intéressait énormément.” Pour des raisons familiales, l’hyperactive change de domaine d’activité et se fait embaucher en tant que gestionnaire de patrimoine dans une banque. Son compagnon exprime le souhait de se réinstaller dans sa région d’origine, la Champagne-Ardenne. C’est à Reims que le destin va mettre son rêve à portée de main en 2014.